Конечно, в числе разработанных московским Союзом официантов 13-ти требований были обычные (и очень важные): повысить жалованье, сократить рабочий день («по германскому закону») и так далее.
Но были и такие:
•    «Требование сбривать усы, а равно запрещение носить очки или пенсне – не допускаются»;
•    «Служащим в свободное от занятий время предоставляется право сидеть, хотя бы [и] в присутствии публики».
•    «Счета, не оплаченные посетителями, относятся за счёт хозяев».
Официанты вдруг почувствовали, что они – не лакеи!